Si perteneces a la industria alimenticia, seguramente haz escuchado este término y conoces la importancia de los puntos críticos de infección, aquí te explicamos en qué consiste HACCP.

Es APPCC (El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), también conocido como sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). El objetivo de este sistema es tomar las medidas necesarias para evitar la contaminación cruzada y reducir las mermas de los alimentos.

¿Qué es HACCP?

Es un sistema de inocuidad alimentaria basado en la identificación de todos los peligros potenciales en los ingredientes y los distintos procesos de producción de los alimentos.

¿Qué beneficios tiene la certificación HACCP en tu industria?

•Certificado de Conformidad para el comprador de equipamiento / materiales de apoyo  del Programa de Gestión para la Seguridad Alimentaria HAC
•Reconocimiento global dentro de la cadena de abastecimiento, para la limpieza de los uniformes (USA, Unión Europea, Etc.
•Los equipos ELX dan la seguridad y garantía que los uniformes de la planta están siendo lavados y secados con equipos certificados HACCP

Para conseguir la certificación HACCP necesitas equipos de lavado adecuados que cumplan con los requisitos para un adecuado lavado de ropa como son: tiempo, temperatura, químicos y acción mecánica. 

¿Cuánto cuesta lavar con equipo con certificación HACCP?

Al contar con tu propia lavandería in house en la industria alimenticia, puedes tener un costo de $3.54 MXN por kg de ropa. Te compartimos un tabulador para que conozcas con datos reales cómo es lavar in house.

Si eres tomador de decisiones en la industria alimenticia, te podrás dar cuenta de las grandes ventajas que tiene el tener tu propia lavandería en sitio, evitarás focos de infección al tener un sistema adecuado y seguro para lavar uniformes y reducirás costos de lavado a mediano y largo plazo.

¿Quieres implementar el sistema HACCP? ¡Contáctanos!